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terça-feira, 15 de novembro de 2016

Teste do ovo

Quem não teve que colocar tudo no lixo porque o 1 ovo estava estragado???? Pois é...
Duas dicas:
Quebre os ovos individualmente cada ovo e vá colocando tudo em um pote, não corra o risco de desprezar esse alimento tão nutritivo.


Ou faça o teste, se boiar... tá estragado...
 

Ghee ou manteiga clarificada

Eu peguei essa receita do programa da "Bela Gil" na GNT. Achei muito fácil e estou usando na minha cozinha. Ela não resiste a altas temperaturas como a banha, mas é gostosa e quebra o galho.
Em fogo médio, derreta 400g de manteiga sem sal até ferver... Levanta a primeira espuma, qua baixa em seguida , quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e desligue.
 Deixe esfriar( a lactose queimada vai p o fundo da panela)

Coloque por 1 h no congelador ou freezer
Conserve em temperatura ambiente
 
                                                                   Pronta para uso


O que não pode faltar na minha cozinha?

Utensílhos básicos:

1 Tábua de corte bambú ou polietileno
1 Faca bem afiada
1 Lambe -lambe de silicone
1 Fué
2 Colheres que aguentem alta temperatura ( bambú)
3 tamanhos de Panelas tefal em bom estado sem arranhões
2 tamanhos de frigideira
1 Panela de pressâo
1 Assadeira grande
1 Forma de pizza
1 Forma de pizza para microondas
1 Chaleira
Forminhas de silicone ou formas de papel forneáveis
Ralador
Copo medidor
Balança de alimentos
Peneira - 2 tamanhos
2 Bols
3 Marinex ou pirex
 Vários tamanhos de potes de armazenamento
 2 Térmicas
1 Bolsa térmica ou isopor para fazer iogurte natural
Cafeteira tipo italiano ou porta filtro de papel
Papel toalha, filtro de papel, papel manteiga, papel alumínio, saco e bico de confeitar
Mixer ou Liquidificador
Batedeira
Torradeira
Fogão
Geladeira com freezer
Microondas





Em Porto Alegre, Gulowdices

Aqui em Porto Alegre temos a parceria da Cláudia Freitas fazendo Gulowdices.Para quem não sabe cozinhar, não tem tempo ou quer provar essas delícias inesquecíveis..Pães, bolos, tortas....






 



Mimos comestíveis

No evento da Tribo Forte tive o prazer de conhecer o Leandro e Alessandra que tem uma linha de produtos para dieta Low carb- paleo
Mix de adoçantes, óleo de coco, bacon, biscoitinhos de nata e outras delícias...





segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Evento TRIBO FORTE- 2016

Dois dias intensos,uma mistura de desafio e realização do sonho de um pequeno grupo que está se transformando em uma tribo muito forte. Pudemos sentir todo o carinho e agradecimento, grande oferta de embasamento científico de qualidade e a experiência dos profissionais desbravadores que nos tornamos. Muitos de nós paramos tudo que estávamos fazendo e sob a luz da ciência mudamos o curso de nossas vidas e convicções. Que esse seja o primeiro de muitos encontros.


 Valeu Rodrigo Polesso, grande motivador e organizador, Dr. José Neto, Paty Ayres, Nanda Muller e Vinícius Possebon e nossa grande inspiração de sabedoria, conhecimento, humildade e generosidade, uma salva de palmas para o Dr.Souto.







quarta-feira, 2 de novembro de 2016


http://triboforte.com.br/aovivo/


Estamos preparando novidades. Te aguardamos no evento.
Abraço Polyana

domingo, 11 de setembro de 2016

Aniver do blog

E com Imenso orgulho que comemoramos 3 anos do blog Nutri das Panelas com 418 mil acessos. O Objetivo inicial era disponibilizar algumas receitas testadas e hoje é uma grande ferramenta do meu trabalho, complementando o atendimento indivíduo no Consultório.
A culinária na era paleolítica começou com um simples cocção dos Alimentos e a Invenção de utensílios importantes. E não parou mais ... misturando sabores, texturas e técnicas culinárias, o homem se tornou  um ser gastronômico em busca do prazer alimentar.
Agradeço a todos que me acompanham nessa Trajetória de autoconhecimento e Mudanças que podem começar na SUA cozinha
 SAÚDE E UM GRANDE ABRAÇO !!!
 Polyana


Torta Cheesecake

Para fazer a massa use 14 C das de sopa de farinha de amêndoas e 100g de manteiga, 20 gotas de adoçante. Amasse bem e espalhe na forma de silicone.




No liquidificador, bata 3 ovos, 150 g de cream cheese, 1 c das de chá de essência de baunilha e 60 gotas de adoçante e adicione em cima da base amanteigada da torta

 
  Asse tudo no forno por 25 minutos


 Essa é a base... agora vem a cereja do bolo... a calda ou cobertura. Podes fazer uma caldinha de cacau ou uma geléia de morango ou amoras caseira ( já postadas...) ou eventualmente, use uma geléia de goiaba dieta diluida em um pouquinho de água.




Sopa Creme

Cozinhe  em água até todos os ingredientes ficarem bem macios, liquidifique e reserve.
300g de filé de frango
1 abobrinha verde
1 cenoura pequena
1 couve- flor pequeno
sal, pimenta a gosto, 2 C das de sopa de cebola desidratada




 Na segunda etapa, pique em cubos mais 300g de filé de frango, 1 abobrinha verde( italiana) em cubos e 1 cenoura ralada. Em outra panela refogue o frango em 1 C das de sobremesa de banha ou manteiga  até ficar bem dourado, acrescente os temperos( sal, alho, pimenta e outros que goste..) em seguida a abobrinha e a cenoura  e finalmente quando estiverem cozidos adicione o creme e 3 C das de sopa de requeijão.


Sirva com cubinhos de queijo para derreter na sopa quente... Hummmmm


segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Pensamento

"A magia da cozinha tem o poder de dissolver as mágoas e apaziguar o coração' Ilda Vinagre


Pizza

Já postei essa receita, mas sempre que faço é uma grande surpresa e toda família mata aquela saudade da pizza.
Massa:
12C das de sopa de farinha de amêndoa
3 ovos
2C das de sopa de nata
sal
3 c das de café de fermento químico
Misture tudo, coloque em forma de vidro, silicone ou material que asse no microondas por 5 minutos.
Passe o disco  para a forma de pizza convencional e leve ao forno por 10-15 min para tostar ou secar o disco.
Agora, sim coloque um bom molho de tomate caseiro e os maravilhosos recheios ( chester, presunto, frango, bacon,palmitos, azeitonas, cebolas, muitos queijos, orégano...)








Bolinho de vegetais

Boa opção para lanches da tarde.
3 ovos
1 cenoura ralada crua
1/2 couve-flor cozido e picado( brócolis ou espinafre)
Sal a gosto, 1C das de sopa de cebola desidratada ou fresca
6 C das de sopa de farinha de amêndoas
2C das de sopa de manteiga ou nata ou requeijão
2 c das de café de fermento químico
Misture tudo , coloque nas forminhas e asse por 25 minutos no forno forte.



Polvilhar com gergelim ou queijo ralado





Organize-se

Saladinhas sempre frescas... lave, seque bem, coloque papel toalha para absorver a umidade e já deixe pronto para uso em potinhos na geladeira. CHOOOO,PREGUIÇA!!!
Alface, rúcula, espinafre, mostarda, couve chinesa, repolho roxo, repolho branco, alho porró, temperos frescos,...







 Na hora da refeição é só montar... adicionar tomate, queijo, gergelim ou linhaça tostados, azeite...


sábado, 16 de abril de 2016

Estilo de vida


Não vamos voltar para as cavernas, a Paleo é uma inspiração para comer comida de verdade, aproveitando tudo que a natureza nos oferece, respeitando seu tempo e estações.

sábado, 9 de abril de 2016

Salada de camarão

Adorei essa foto que diz tudo... água na boca!!!! Combinação inusitada!
Ingredientes: suco de 1 limão, 1 cebola roxa picada (escaldada na água quente ), sal, pimenta a gosto, 500g de camarão pré cozido, 1 abacate picado. Misture tudo e coma sem parar!