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quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Torta de frutas com chantilly de maracujá

Faça o pão de ló básico com farinha de amêndoas:
1 1/2 de farinha de amêndoas
4 ovos
2 C das de sopa de nata
60 gotas de sucralose
1/2 envelope de clight maracujá ( opcional... fica muito bom sem )
1c das de chá de fermento químico
5 minutos no micro-ondas ou 20 a 25 minutos  no forno.


 
Faça um suco concentrado de maracujá ( 2 um) e molhe o bolo, deixe absorver bem e acrescente
1 lata de creme de leite Nestlé adoçada com 30 gotas de sucralose e essência de baunilha.
Corte as frutas e distribua em cima da camada do creme. Usei 1 quiwi, 1 pêssego, 5 morangos e algumas cerejas.
 


Faça o chantilly... bata 300g de creme de leite fresco ou nata com 30 gotas de sucralose,1/2 xícara de suco de maracujá concentrado natural e 1 c de chá de essência de baunilha. Enfeite sua torta e se prepare... Uma delícia tropica!!!!

 
 


Feliz 2014, GENTE!!!!
 VAMOS PREPARAR MUITOS QUITUTES JUNTOS!

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Ceia de Natal

 
Provolone assado como biscoito, Castanhas, queijos para petiscar...

  • Chester assado com frutas frescas
  • Enroladinhos de palmito com presunto e queijo ( gratinados ficam uma delícia...)
  • Farofa com farinha de amêndoas que acabei de postar
  • Mix de folhas verdes com parmesão e morangos


Sobremesas  postadas em outubro 2013 : DOCINHOS


TORTA ALEMÃ DE MAÇÃ E NOZES com aquele toque de cravo e canela...


Farofa

Simples... Muito simples

Acompanhamento perfeito para os quitutes de Natal.
Derreta 1 C das de sopa de manteiga, acrescente  1cebola, 1/2 repolho ou couve chinesa em tirinhas, tomatinhos cereja, azeitonas, bacon e 2 ovos cozidos e picados , sal e ervas a gosto e deixe refogar . Adicione 6 C das de sopa  de farinha de amêndoas e deixe tostar...


 

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Torta de Cacau e Morangos

Sempre que faço uma torta low carb, fico pensando que o recheio deve sobrepor o pão de ló...
Assim, nessa torta fiz apenas um disco de bolo e caprichei na cobertura!!!!
 Só vou fazer assim a partir de agora.

Faça o disco em uma pirex ou forma especial para micro-ondas...
Receita que é bem conhecida aqui no blog:

1 1/2 de farinha de amêndoas
1 C das de sopa de cacau
4 ovos
80 gotas de adoçante
2 C das de sopa de nata
1c das de chá de fermento químico
Misture e leve ao micro por 5 min ou forno por 25 min.
.
Usei 2 cx de morangos, lavados e partidos ao meio, fui colocado os morangos em cima do disco.
Fiz a caldinha de cacau ( cacau, água, manteiga e adoçante) já postada.


 

 
 
 Faça o chantilly ( já postado)  na batedeira  e confeite essa bela torta !!!!


 
Boa pedida para as festas de fim de ano!!!!!!!

Filé de peixe assado com açafrão

Delícia rápida...tipo montagem
Escolha um filé de peixe de sua preferência, tempere com sal  ervas e alho e deixe marinar por 20 min com vinagre ou limão.
Em uma forma ou refratário, acomode os filés, adicione pimentões vermelhos e cubinhos de manteiga.
Por final, adicione o caldinho do marinado com 1 C das de sobremesa de açafrão da terra e leve ao forno para assar por 35 min. Vire os filés para envolver o molho.

 
O amarelo radiante e o sabor suave e exótico do açafrão da terra  dão um toque especial , acompanha saladas coloridas.
 Na hora de servir coloquei uma pitada de pimenta do reino para finalizar.


Fricassê

Coloque 1 k de filézinho de frango para ferver com sal e ervas, deixe cozinhar bem e reduzir o líquido. Bata o frango na batedeira para desfiar bem fininho.


 
Quanto mais bater ( a seco ) mais fininho fica o desfiado!

 
 
Refogue cebolas, acrescente o frango e um couve- flor e alguns galhos de brócolis cozidos e bem picadinho, vá mexendo, reserve o caldo do frango e coloque noz moscada e regando a preparação.
Adicione champignon e nata 4 C das de sopa) até ficar bem homogêneo.
 
 
 
Prato único!

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Montanha de morangos

É só montar: 4 morangos gigantes, caldinha de cacau e chantilly lowcarb, já postados!




Sobremesa a jato!!!!    Muitas preparações para fazer, corre guria, os convidados estão chegando!!!

Ovos Italianos

Faça um molho de tomate bem caseiro
Coloque nos ramequins ou em cremeiras duralex que possam ir para o forno

 
Quebre os ovos em cima do molho
 
 
Polvilhe queijo ralado e orégano e asse no forno por 20 min ou até gratinar o queijo
Ótima opção para uma entrada.
 
 
 

Pizza

Disco de farinha de amêndoas:
1 xic de farinha de amêndoas
3 ovos
2C das de sopa de requeijão
1 C das de chá de fermento químico
Misturar tudo

 
Espalhar a massa com espátula e levar ao MICROONDAS para assar por 5 min
 
 
 
 
Transfira o disco para a forma convencional e deixe secar no forno quente por 15 min
O disco fica bem sequinho...
 
 
Faça um molho caprichado com cebola, alho, tomates, pimentinha, sal e ervas a gosto
Lombinho canadense, queijo mussarela, tomates para enfeitar ou o sabor que você inventar!!!!!
Leve ao forno para derreter
 
 
 
 

domingo, 24 de novembro de 2013

Cuca de Frutas

Essa preparação combina com essa época de festas...
3 maçãs médias fatiadas
10 morangos
mirtilos, amoras ( opcional)
1 xíc de farinha de amêndoas , 1 c das de chá de fermento e 2 envelopes de sucralose
5 ovos batidos com 1 C das de sobremesa de essência de baunilha e 60 gotas de sucralose
2 C das de sopa cheias de manteiga derretida

Primeiro unte uma forma ou pirex e forre com as maçãs fatiadas e outras frutinhas, vá adicionando aos poucos a farinha, um pouco de ovos e manteiga, repita as camadas, frutas, farinha, ovos , manteiga até acabar os ingredientes e asse em forno bem quente em 30 min e mais 10 min em forno baixo.

 
Depois de assado e desenformado...
 
 

Bolo de coco beijinho

Essa receita é o mesmo bolo cetogênico do blog do Dr. Souto, em tamanho maior.
100g de coco desidratado
3 ovos
60 gotas de sucralose
2 C das d sopa de nata
1 C das de chá de fermento químico
Assar em 5 min no micro-ondas ou 25 min no forno

 
Fofinho e delicioso
 
 

sábado, 16 de novembro de 2013

Empadão de Frango

Massa básica:
1 Xíc. de farinha de amêndoas
50g queijo parmesão ralado
4 ovos
2C das de sopa de nata
1 C das de café de fermento químico
 MF:
Unte um pirex com azeite de oliva , acrescente a metade da massa.
Faça um recheio... refogado de frango com molho de tomate ou frango com requeijão ou simplesmente frango desfiado misturado com nata ( foi o que utilizei nesse empadão).
Espallhei em cima da massa com nacos de queijo e finalizei a preparação com a outra metade da massa . Polvilhei queijo ralado por cima.
Assei por 25 min no forno. Ficou dourado.


 
Com uma bela saladinha... ótima refeição de final de semana!
 

domingo, 10 de novembro de 2013

Rocambole de carne

Almoço de domingo... hummmm!!!
Misturar  2 pacotinhos( 800g) de carne moída,  2 ovos, 4 C das de sopa de farinha de amêndoas, 3C das de sopa de cebola desidratada, sal e temperos à gosto formando uma massa de carne homogênea.
Estique a massa em filme plástico e recheie com presunto e queijo, enrole e cubra com fatias finas de bacon. Asse até dourar ( 45 min).

 
 
 
 
Para acompanhar esse rocambole fiz um purê  moranga e refogado de repolho e champignon na manteiga... sobremesa creme de abacate.
 
 
 
 

sábado, 9 de novembro de 2013

De 19 marcas de azeite extravirgem testadas, quatro sequer podem ser consideradas azeite


A Proteste – Associação de Consumidores testou 19 marcas de azeite extravirgem e constatou que quatro (Figueira da Foz, Tradição, Quinta d’Aldeia e Vila Real) não podem nem ser consideradas azeites, e sim uma mistura de óleos refinados. Menos da metade dos produtos avaliados, apenas oito, apresentam qualidade de extravirgem. São eles: Olivas do Sul, Carrefour, Cardeal, Cocinero, Andorinha, La Violetera, Vila Flor, Qualitá. Os outros sete (Borges, Carbonell, Beirão, Gallo, La Espanhola, Pramesa e Serrata) são apenas virgens. Dos quatro testes que a entidade já realizou com esse produto, este foi o com o maior número de fraudes contra o consumidor. As propriedades antioxidantes do azeite de oliva são o principal atrativo do produto, devido ao efeito benéfico à saúde. Mas para que o azeite mantenha suas características, é importante que ele não seja misturado a outras substâncias. Os quatro produtos declassificados pela entidade são, na verdade, uma mistura de óleos refinados, com adição de outros óleos e gorduras. Em diversos parâmetros de análise, essas marcas apresentaram valores que não estão de acordo com a legislação vigente. Os testes realizados indicaram que os produtos não só apresentam falta de qualidade, como também apontaram a adição de óleos de sementes de oleaginosas, o que caracteriza a fraude.
 

domingo, 3 de novembro de 2013

Bolo de cenoura 2

1 cenoura média ralada
5 ovos
70 gotas de sucralose
1 1/2 xic de farinha de amêndoas
2 C das de sopa de coco desidratado ( opcional)
2C das de sopa de iogurte natural
1 c das de chá de fermento químico
Misture tudo, unte uma forma ou pirex e asse no forno por 25 min.


 
 
 
Servi com caldinha de cacau ( já postada)

Bolo Prestígio

100g coco desidratado
2 c das de chá de cacau em pó
3 ovos
2C das de sopa de iogurte natural
80 gotas de sucralose
1 c das de chá de fermento químico
Misture tudo, unte uma forma ou coloque a massa numa forminha de papelão
Leve ao micro por 5 min ou asse no forno por 25 min.


 
 
 
 
 
Não resisti... saboreei esse delicioso bolinho com nata e baunilha...hummmm!
 
 
Com um pouco de criatividade, você pode fazer uma deliciosa torta !
 

sábado, 26 de outubro de 2013

Águas Saborizadas e Sucos

Dúvida frequente para quem faz dieta com baixo índice glicêmico...
Águas saborizadas  com rodelas de limão, laranja, pomelo, limas, amoras, morangos... Enfim é só adicionar as frutinhas e deixar curtir  na água ou chás.


 
Os sucos... em geral, tem concentração de frutose sem fibras... não são indicados para quem tem diabetes ou quer emagrecer, apesar de serem naturais... Bem melhor... comer a fruta in natura com sua fibras.
  Sucos verdes, que misturam vegetais com limão, um pedacinho de fruta para dar sabor são benvindos e facilitam o consumo de vegetais crús para quem não está habituado.
 
 
Limonada e suco natural de maracujá podem ser consumidos.
 
 
A  melhor bebida??? A mais PÁLEO?
 
ÁGUA
QUANTO MAIS ÁGUA,MELHOR
 
 
Já tomaste água hoje?