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segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Brownie de Cacau

1 xic de farinha de amêndoas
3 ovos
2 C das de sopa cheias de cacau em pó
80 gotas de sucralose
2C das de sopa de nata ou creme de leite
1C das de chá de fermento químico
Misture tudo, coloque em fominhas de silicone


 
Leve para assar em 5 minutos no micro- ondas
 
 
Rendimento 10 forminhas
 

Cobertura: 150g  nata e 1 vidro de leite de coco, sucralose( 30 gotas) e essência de baunilha( 1c chá)
com morangos
Sobremesa de domingo!
 
 

Omelete Matinal

Preparações com ovos... a melhor refeição para começar o dia!!!
Esse omelete é o mais simples, com sabor super suave:
Bater com o fuet: 2 ovos com 2 C das de sopa de água e sal.



Aquecer a frigideira com 1c das de chá de azeite de oliva, acrescentar os ovos batidos e com a espátula vá descolando o omelete, vire e toste do outro lado. Adicione o recheio... gosto de queijo e orégano.
Dobre o omelete e tampe a frigideira para  o queijo derreter


 
Agora é só degustar essa delícia com um bom café!!!!!
Bom Dia!!!!
 
 
 
 
 
Obs: Recheei com maçã e queijo... simplesmente divino.
Para quem não consome queijos... uma boa e deliciosa opção... Com canela...
 

sábado, 28 de setembro de 2013

Molho Pesto

Liquidifique tudo:

1/2 maço de folhas frescas de manjericão
3 dentes de alho
1 xic de azeite de oliva
1/2 xic de farinha de amêndoas
2C das de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta conforme o seu paladar
Conserve em geladeira


Rótulos dos produtos

Cuidado com a composição dos produtos industrializados...Crie o hábito de ver o rótulo.
Podem conter gomas, espessantes ,dextrose, maltodextrina, amido, soja, farinhas... ou seja, AÇÚCAR
.Geralmente encontrados em PRODUTOS DIETÉTICOS: adoçantes para uso culinário, balas, chocolates, gelatinas, conservas, requeijão, molhos prontos... nossa!!! a lista é enorme!!!
Retardam seu emagrecimento e podem alterar exames de glicose e triglicerídeos.

VOCÊ PODE ESTAR CONSUMINDO AÇÚCAR EMBUTIDO OU DISFARÇADO NOS PRODUTOS...

Molho de mostarda

Esse molho é ótimo para gratinar vegetais ( couve flor) ou adicionar em carnes ou saladas
É só misturar:

2C das de sopa  de mostarda sem açúcar ( verifique no rótulo)
4C das de sopa de manteiga ou maionese caseira
2C de queijo ralado


Biscoito Cocadinha

1/2 xic de coco desidratado
1/2 xic de coco natural ralado grosso
Pode usar apenas o desidratado sem açúcar, mas, gosto dessa proporção, fica com aqueles fiapinhos de coco...
2 envelopes de sucralose
1 ovo
2C das de sopa de manteiga
1 c das de chá de fermento químico

Amassar os ingredientes formando bolinhas
Unte o tabuleiro e forre com papel manteiga 
Asse por 20 min em forno bem quente
Polvilhar 1 env. de sucralose depois de pronto

OBS: Não use adoçantes para culinária!!!!! Eles contém maltodextrina (AÇÚCAR)!!!!



terça-feira, 24 de setembro de 2013

Xis- Linhaça

Pão de linhaça de caneca:

1+1/2 C das de sopa de farinha de linhaça
1/2 C das de sopa de farinha de espinafre( opcional, mas ficou ótimo)
1 ovo
1 pitada de sal
1 C das de sopa de nata ou creme de leite
1c das de café de fermento químico

Misture tudo no recipiente... usei aqueles potes para sopa para dar forma de pão de xis.
Assar por 2 min no micro-ondas.





Desenforme facilmente...

 
 
 
Corte o pãozinho e recheie com presunto, queijo, tomate, alface...


 
Toste na torradeira... Hummmmm!!! Aprovado!

 
Que tal variar os sabores??? Sem farinha de espinafre fica ótimo, também!!!

 

domingo, 22 de setembro de 2013

Forminhas de papelão

A curiosidade toma conta do blog... a final que forminhas são essas que eu uso?

Forminhas de papelão.




 Encontradas nessas lojas que vendem produtos para padarias e confeitarias. Aqui em Porto Alegre, no Mercado público tem várias dessas lojas. São baratas!
Assam no forno ou micro-ondas, tem vários tamanhos e formas.
. As nossas receitas não tem volumes muito grande, por isso se um pirex ou forma é muito grande , fica fininho e não fofinho...

Abobrinha recheada

Muito fácil e deliciosa...

A abobrinha é muito versátil e base para várias preparações...
Lave as abobrinhas e faça um corte longitudinal. Escave as canoinhas. Eu coloco uns 3 min no micro para ficar levemente cozido.
Faça um recheio bem temperadinho: alho, cebola, tomate , carne moída , bacon picadinho  sal, ervas, abobrinhas picadas que restaram da escavação, refogue bem e coloque nas canoinhas, cubra com queijo em fatias ou ralado e salsinha  e leve a assar no forno até gratinar (30 min de forno).

Os recheios é o grande segredo da preparação, podem ser variados, a abobrinha aceita todos os sabores : refogados a base carne seca, atum, frango, palmito, camarão, linguiça ou presunto e queijo..

Outra dica : fazer uma farofinha de amêndoas para acompanhar ( Logo, postarei a receita!)

.


quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Danoninho Caseiro

Liquidificar muito bem, pois a ricota tem que ficar com consistência cremosa!

15 morangos cozidos por 3 min no micro em vasilha alta
1 copo de iogurte natural
1 lata de creme de leite
1Clight de morango ou frutas vermelhas( opcional )
1 ricota inteira ( coloque aos pedaços no liqui)
30 gotas de sucralose
Essa receita é lowcarb, nada paleolítica... rende umas 10 porções ( 3g de carbs/ cd)



Torta salgada de microondas

Misture tudo:

2 ovos
2C das sopa de farinha de amêndoas
2C das de sopa de requeijão
1c das de chá de sal
1C das de sopa de cebola desidratada
1/2 tomate picado
3 arvorezinhas de brócolis
2 fatias de presunto picado
2C das de sopa de queijo ralado
1c das de café de fermento químico  (é uma pitada, mesmo)

Unte um pirex ou coloque em forminhas de silicone ou papelão
Asse no micro-ondas por 5 minutos

 
 
 
 

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Sobre os posts

Gente,
Nesse espaço quero compartilhar receitas simples e elaboradas, idéias e dicas para facilitar o dia a dia na cozinha. Na dieta low-carb precisamos muito dessa ferramenta!
 As vezes, parece algo banal que muda a aparência ou consistência. É assim que surgem os grandes sucessos gastronômicos.
Bon Apetit!!!!


Ovos- Tostado duplo

Coloque banha para derreter numa frigideira, quebre quantos ovos desejar..Tudo bem?

.
Enquanto frita de um lado, polvilhe queijo ralado e sal, generosamente...



Agora... um pouquinho de habilidade... vire e deixe tostar desse lado...
Duplamente tostado!!!! 



domingo, 15 de setembro de 2013

Óleo de coco

É um triglicerídeo de cadeia média... nome bacana para nos dizer que pode aumentar a saciedade e não se transforma em gordura corporal.
Boa pedida para lanchinho, antes da atividade física ou café da manhã.
Podes cozinhar com ele, aguenta altas temperaturas,porém tem sabor coco, restringindo as preparações...Peixes e omeletes ficam ótimos!
Um paciente está consumindo com iogurte natural e achei uma ótima idéia para compartilhar!



Basta 1C das de sopa.
DICA: Se o iogurte estiver gelado o óleo, misture bem rápido, pois ele fica sólido!!! 




Forminhas de Silicone

ADORO!!!!!
São práticas,assam no microondas ou no forno, não grudam... perfeitas para nossas receitas!
Se encontrar no comércio, não hesite, compre! Pequenas, médias, redondas, quadradas!!!!!



Delícia de maçã

Pique 3 maçãs, adicione 50 gotas de sucralose e 1 c das de chá de essência de amêndoas.
 Leve ao microondas por 3 min. Deixe esfriar.


Coco ralado natural, opcional.
 Acrescente 3C das de sopa de nata e leve ao freezer por 30min antes de servir.


Coloquei numa embalagem e levei para o churrasco!




Saladão Primavera

Uma salada bem preparada, colorida e temperada estimula o consumo, então, selecionei algumas verduras...
 
 Rasgue as alfaces, pique o tomate, rale a cenoura, misture tudo e tempere com 2C das de sopa de cebola desidratada,1Cdas de sopa de linhaça tostada, sal e regue azeite de oliva, generosamente.
Limão ou vinagre opcional. Agora pode servir o churrasco!!!!!

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Pão de queijo

Aproveitei a mesma receita do pão de amêndoas e fiz uma modificação e ficou parecido com pão de queijo.
1xic de farinha de amêndoas
50 g de queijo ralado
4 ovos
2C das de sopa de  nata
1c das de chá de fermento químico
Misturar tudo
Colocar a massa em forminhas de silicone, polvilhar queijo ralado e assar por 20-25 min





quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Tortilha de couve

Corte um molho de couve, bem fininha.
Unte uma forma ou pirex com azeite de oliva, adicione bacon picadinho intercalado com a couve até encher a forma.Bate 5 ovos com 5 C das de sopa de água, sal, temperos,1 C das de sopa de cebola desidratada e coloque por cima. Pra finalizar polvilhe queijo ralado ( opcional) e leve ao forno por 20 min.


Sal temperado

1 Kg de cebola
2 cabeças de alho
3C das de sopa de sal marinho
1 molho de salsa e cebolinha
1C das de sobremesa de pimenta do reino moída ( conforme seu paladar)
1/2 xic de azeite de oliva
1C das de sopa de orégano ou ervas finas ou tomilho ou mangericão
Bater no mixer
Conservar na geladeira




Vitamina de Morangos

2C das de sopa de creme de leite ou nata
1 copo de água gelada
4 morangos/ frutas vermelhas
10 gotas de sucralose
1medida de Bio Whey sabor baunilha (opcional)
Bater no liqui ou mixer.




Misturex - frango e vegetais

É muito comum na dieta paleo chegarmos cansados e ter que ir para a cozinha para preparar comida de verdade... Beleza!!! O que temos na geladeira?
Celola, pimentões coloridos, abobrinha verde...
Então cortei tudo em tirinhas (à Juliana), dourei a cebola na banha e fui acrescentando, o frango desfiado, os pimentões, abobrinha, couve chinesa deixei refogar um pouquinho com sal e ervas finas e prontinha a janta!



terça-feira, 10 de setembro de 2013

Caldinha de cacau

2C das de sopa de cacau em pó
Diluir com água até ficar na consistência desejada, paciência nessa hora!!!
Adicione 60 gotas de sucralose e 1 C das de sopa de manteiga derretida. Misture bem.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos.

Ótima cobertura para bolos, mousses e frutas.

Bolo de cenoura

1 1/2 xic de farinha de amêndoas
1 cenoura ralada
4 ovos
60 gotas de sucralose
2C das de sopa de nata
1c das de chá de fermento químico
 Misture todos os ingredientes, unte uma forma e asse por 25 min no forno convencional.
Servir com caldinha de cacau... Já passo a receita!!!




segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Creme de abacate

Bata no liquidificador:

 1 abacate grande
 250ml de leite de coco ou creme de leite
 60 gotas de sucralose

Muito simples e muito boa!!!!

Quiche de abobrinha

2 abobrinhas fatiadas
2 cebolas grandes fatiadas
4 ovos
1 lata creme de leite
2C das de sopa de queijo ralado
Azeite de oliva, temperos( sal, tomilho, alho)

Montar camadas de abobrinhas com sal e azeite e cozinhar no micro por 7 min. Reserve.
Bater os ovos, creme de leite, queijo ralado, sal
Cobrir com uma camada de cebolas em rodelas e acrescentar o creme.
Assar no forno convencional por 30 min, até dourar.



domingo, 8 de setembro de 2013

Leite de amêndoas

Para quem tem intolerância ao leite :
200 g de amêndoas ou avelãs descascadas para 1 litro de água.
Acrescente 1 c chá de essência de baunilha.
Deixe de molho por 8h,
Liquidifique e coe em um pano limpo e está prontinho para tomar!


Doce de coco vapt vupt

1 Xic. de coco ralado natural sem açúcar
1/2 Lata de creme de leite Nestlé
30 gotas de sucralose
Misture tudo e sirva com canela... hummmmmm!!!!
Foi a sobremesa de hoje.

Pizza de beringela

Sem palavras, auto explicativa!!!
A beringela só vai servir de massa para a pizza com molho de tomate. queijo, orégano, etc...

O tripé da dieta

Os alimentos mais importantes da dieta Low carb são as carnes, ovos e vegetais... os bolinhos,cookies, pizzas, pães são apenas coadjuvantes na fase de transição , para o final de semana ou mimo gastronômico.