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sábado, 26 de outubro de 2013

Águas Saborizadas e Sucos

Dúvida frequente para quem faz dieta com baixo índice glicêmico...
Águas saborizadas  com rodelas de limão, laranja, pomelo, limas, amoras, morangos... Enfim é só adicionar as frutinhas e deixar curtir  na água ou chás.


 
Os sucos... em geral, tem concentração de frutose sem fibras... não são indicados para quem tem diabetes ou quer emagrecer, apesar de serem naturais... Bem melhor... comer a fruta in natura com sua fibras.
  Sucos verdes, que misturam vegetais com limão, um pedacinho de fruta para dar sabor são benvindos e facilitam o consumo de vegetais crús para quem não está habituado.
 
 
Limonada e suco natural de maracujá podem ser consumidos.
 
 
A  melhor bebida??? A mais PÁLEO?
 
ÁGUA
QUANTO MAIS ÁGUA,MELHOR
 
 
Já tomaste água hoje?
 

Chantilly Low Carb

Para quem quer fazer recheio ou cobertura de tortas ou mesmo com  frutas... esse chantilly é perfeito !
Bata em batedeira : 300g de nata ( nesse caso, não tem substituição...), 30 gotas de sucralose, 1 c das de chá de essência de baunilha e 1/2 xícara de leite de coco. Começa uma mistura líquida, vai encorpando e ficando bem fofo. Cuidado !!!! Se bater demais ,vira manteiga!!!!

 
 
 
 

Torta Alemã de maçã e nozes

Unte um pirex com manteiga , fatie 3 maçãs e preencha o fundo do prato.


 
Misture 1 xícara de farinha de nozes com 2 c das de chá de fermento químico, faça uma farofa e coloque cor cima das maçãs. Acrescente 2C das de sopa de manteiga derretida , sem misturar. Coloquei 30 gotinhas de sucralose na manteiga.
 
 
 
Acrescente 4 ovos batidos e mais 30 gotas de sucralose para adoçar
 
 
 
Corte 1 maçã em fatias para enfeitar e leve ao forno bem quente por 30 min.
Polvilhe canela e sirva com chantilly low carb...
Esse sábado pede essa delícia!!!!!
 
 
Na forma para pão fica muito mais apresentável e as camadas mais definidas, experimente!!!!
 

domingo, 20 de outubro de 2013

Geléia Caseira de morangos

Morangos ou amoras ou mirtilos ou framboesas... Frutinhas vermelhas de baixo índice glicêmico, ideais para fazer uma geléia para colocar em cima dos queijos, rechear omeletes ou usar como calda de um chantilly Low carb.
Lave as frutas e coloque em vasilha alta ( espumam e transbordam) no micro-ondas por 2 min, mexa + 2min, mexa+ 2 min. Deixe esfriar, adicione 60 gotas de sucralose, conserve em geladeira. Durabilidade: 2 semanas. A cor fica linda, aspecto caldaloso e levemente ácido. SENSACIONAL!





 
No fogão ela não fica boa, para ficar parecida tem que reduzir muito e rende bem pouquinho...

Sobrecoxas Grelhadas ao Curry

Os temperos, são a alma do negócio... Arrisque novos sabores!!!!

 
 
Temperei filés de sobrecoxas desossadas com 2 c das de chá de curry ( pode ter algum amido, mas a quantidade é pequena) e 1 C das de sopa de cebola desidratada, sal marinho e deixei marinar com um pouquinho de vinagre com alho desidratado, enquanto cortava a salada.
Fritei em 1 c das de chá de banha até ficar selada e com uma casquinha crocante.
 
 
 
 
 
 
 
 

Nata saborizada

A nata recebe o gostos variados, queijo ralado, mostarda, maionese ou essências...
As Essências de baunilha, morango, caramelo, amêndoas, banana, acentuam o sabor com apenas 1 colher das de chá e umas 30 gotas de sucralose para 300g de creme de leite ou nata fica " sabor sorvete " para acompanhar frutas ou bolinhos .

Experimente!!!!



 
 
 
 

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Pausa para reflexão

Amei esse pensamento, realmente penso assim:

"A mente cozinha,
A alma tempera."Marina Mendes

Solte a mente e faça sua refeição com sua alma!!! Vai ficar um banquete!!!
Bom apetite, queridos!




Carreteiro low carb

Carreteiro é um prato típico gaúcho a base de sobras de churrasco e arroz.
Para adaptar
Usei 400g de carne moída e 1 pedaço de bacon bem picadinho ou poderia ser aquela sobrinha de churrasco.
1 cebola picada, sal pimenta do reino em bolinhas, pimenta...
1 couve- flor cozido e picado miúdo.


Refoguei a cebola,alho ,bacon e carne moída em 1 c das de chá de banha até ficar bem dourado. Temperei com sal, pimenta, salsa desidratada... Acrescentei a couve -flor bem picadinha , misturei bem e tampei a panela por uns minutos... Pronto, tchê!!!

 
Sirva com ovo picado e salsinha
Moranga cozida e uma salada verde
 
Pra finalizar...
 
Não pode faltar o cafezinho e o chocolate MUI AMARGO!
 

Bolo de baunilha com Whey

1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xic de bio whey baunilha ( sem lactose e sem maltodextrina)
3 ovos( claras batidas, opcional)
2 C das de sopa de manteiga
60 gotas de adoçante
1 c das de chá de fermento químico
Raspas de limão ou laranja ( opcional)
Leve ao forno para assar por 25 min.


 
Acompanha um chazinho...
 
 
 
 

domingo, 13 de outubro de 2013

Eventos Especiais

No dia a dia, podemos caprichar na idéia Paleo, restringir ao máximo os alimentos industrializados, processados, adoçantes... e comer muitas verduras, boas gorduras, carnes variadas, ovos, água e poucas frutas. Nos sentimos muito bem e saciados.


 Meu pai,  segue a alimentação Low Carb Paleo e controla seu peso( -15Kg) os níveis de glicose, perfil lipídico, pressão arterial... Colhe os benefícios  dessa dieta há quase 2 anos fez 74 anos nessa semana. Fiz uma bela torta de nozes, recheada com morango e nata e cobertura de caldinha cacau...quando cheguei na casa dele, recém tinha chegado um presente de uma paciente( torta doce e 3 cx de salgadinhos... todos lotados de açúcar e trigo...) a minha tortinha Low Carb foi a salvação da lavoura!!!! Estava ótima e comemos bem felizes!
O que eu quero dizer nesse post é que podemos adaptar quitutes e nesses eventos ( aniversários, natal, festinhas, sobremesas de final de semana) usar esse recurso que é faz parte da nossa cultura. Já postei alguns docinhos , bolos e sobremesas para você fazer nessas ocasiões.
 Faça uma festa diferente! ! UM BRINDE A SUA SAÚDE!!!!!


SEM AÇÚCAR, SEM TRIGO
 
 
 
 
Vou dar uma referência, se você  quiser encomendar quitutes para festas sem sair da dieta...
Cláudia Freitas  se especializou na culinária Low Carb em Porto Alegre.
 

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Linhaça Tostada

Como fica gostosa!!!!!
 1 xícara das preciosas sementinhas e coloque para tostar em uma panelinha tefal, leva uns 5 minutos, logo você sentirá um aroma delicioso e o barulhinho delas pipocando na panela. Fique mexendo sempre para que não queime.
Acompanha frutas, iogurte, saladas... crocante e saborosa.

E a pergunta ? E o calor não danifica as propriedades da linhaça?
E eu já respondo, Sim!!! Assim como a exposição à luz, pois ela vem em sacos transparentes, quando liquidificada... Enfim, sempre há perdas...Continua rica em fibras e consumimos com mais prazer!


 

domingo, 6 de outubro de 2013

Gratinado de Mostarda

Bom acompanhamento para carnes. Fiz hoje para acompanhar bifes sobrecoxas de frango grelhadas... Eu já tinha mencionado em" molho de mostarda"

Cozinhe 1 couve- flor e 1 brócolis, pique os vegetais e misture o molho:
1 xic de nata ou creme de leite
50g de queijo gratinado
3Cdas de sopa cheias de mostarda HEINZ ou outra marca sem açúcar.
Leve ao forno por 25 min ou até gratinar.


sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Refeição Rápida

É o legítimo MISTUREX... Ou seja, o que temos na geladeira...
Frite bacon e frango ( 300g) em 1c das de chá de banha, tempere com sal e ervas e deixe dourar.


Adicione cebolas(3un), cenoura (1/2 um) e azeitonas ( 1/2 xic)
Deixe cozinhar e dourar!

 
 


 
Esta pronta uma refeição gostosa e equilibrada como deve ser.
 
 

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

"Docinhos"

Eba! Tá pronta a festa!!!

4C das de sopa de creme de leite
2C das de sopa de coco ralado ou farinha de amêndoas ou farinha de avelãs ou faça um mix...
2C das de sopa de cacau em pó ( opcional) Queres branquinho ou pretinho?
1C das de sobremesa de manteiga
40 gotas de sucralose
1c das de chá de essência ( baunilha ou amêndoa ou avelã)

Leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexa,coloque mais um minuto.
 Deixe esfriar para fazer as bolinhas.
 Passei as bolinhas em canela com 3 envelopes de sucralose


Eu fiz os docinhos com coco e cacau, o pretinho.
 
 
 
A Cris ( colaboradora do blog) fez sabor coco e farinha de amêndoas, branquinho.
 
Pensamos em muitas variações... ficaram macios e deliciosos!!!
 
 
 
 
Tamanho sobremesa!!!
Usei 2C de coco e 2C farinha de amêndoas e 20 gotas de essência de baunilha, creme de leite, adoçante, manteiga conforme receita... irresistível...
 
 
Esse tamanho rende 4 unidades