Pesquisar este blog

sábado, 19 de dezembro de 2015

Mesa de festa low carb. é possível!!!!!

Todos os anos dou sugestões para as festas, dê uma olhada nos outros posts...
É POSSÍVEL montar ceias maravilhosas com cara de festa.
Veja que linda mesa, totalmente adequada às necessidades da dieta sem perder o prazer gastronômico.



Pudim Maria da Graça

Fica com gostinho de cheesecake... MUITO BOM!!!
8 ovos inteiros
2 copos de requeijão tradicional
80 gotas de adoçante
Bater
Unte a forma , coloque a mistura, podes adicionar essências de sabor ou raspas de limão e asse em banho maria no forno por 40 min.Deixe esfriar, desenforme.


Podes servir com uma caldinha de frutas vermelhas ( 6 min no micro...postada anteriormente )


Torta de pêssego

Massa Rápida:
6C das de sopa de farinha de amêndoas
6C das de sopa de farinha de amêndoim
1 pitada de sal
60 gotas de sucralose
3 ovos
2C das de sopa de nata ou creme de leite ou iogurte natural ou leite de coco
1 C das de sopa de fermento químico
Misture tudo, coloque num pirex ou formas que de silicone ou materiais que assem no microondas por 5 min.

Recheio:
Desta vez, pela primeira vez em 4 anos... usei 1 lata de pêssego diet com sucralose ou pêssego fruta (5un)
 Pique os pêssegos e misture em 1 lata de creme de leite, adoçante se necessário e deixe gelar, molhe o bolo com a calda diet e coloque essa mistura por cima. Selecione algumas peças para enfeitar sua torta e derreta 4 quadradinhos de chocolate 85% cacau para finalizar.


 

Torta fria de camarão

6 bananas verdes médias  ( como já falei aqui, descongele , descasque e liquidifique com os outros ingredientes)
4 ovos
Faça um molho de 2 cebolas, 2 latas de tomate pelados ou 5 tomates refogados na banha, sal e temperos a gosto e adicione 2 latas de atum em azeite de oliva. (não deixe o molho ficar muito líquido)
50g de queijo ralado
Liquidifique tudo
Coloque essa massa num recipiente e misture 1 C de sopa de fermento químico e 400g de camarão temperado e pré cozido e asse por 40 min em forno convencional.



Sirva frio, podes fazer no dia anterior, com um fio de azeite de oliva.
Para acompanhar, uma salada bem colorida com top de queijo prato ou outro que preferir em pedaços um mix de ou ralado e castanhas de cajú, nozes e algumas passas de uva preta para dar um toque de festa . 


Ovos à Coccote

Eu sempre repito, simplicidade é a alma do negócio...
 Essa entradinha quente  feita com molho de tomate ,cebola, pimentão e bacon no fundo , 1 ovo crú em cima do molho e uma generosa crosta de queijo ralado e orégano polvilhado em  potinhos individuais que possam ir ao forno ( pode ser os antigos duralex)  por 20 a 30 min em banho maria.Sirva quente




quarta-feira, 21 de outubro de 2015

Frescurinhas

Somos visuais... selecionei algumas imagens de apresentações criativas para você se inspirar:







Saladão

Em consulta, sempre reforço muito o consumo de vegetais na dieta. Fornecem sais minerais e vitaminas sem aumentar a insulina, fibras para o bom funcionamento intestinal e aumenta a saciedade na combinação com carnes e ovos... Versáteis e coloridos, conferem um belo visual no seu prato diário.

A reclamação recorrente é:
 não tenho tempo para fazer a salada... não gosto muito... não tenho criatividade... então, vou passar uma salada que faz parte do meu cardápio diário de vegetais que  duram até 3-4 dias na geladeira, temperada e pronta para consumo.

Pique tudo e misture num recipiente grande:
1 couve chinesa em tirinhas
1 repolho roxo pequeno
1 cenoura crua ralada
2 tomates
1 molho de tempero verde bem picadinho, cebola desidratada, azeitonas ,salsão ,opcional.
Tempere com sal e azeite de oliva e um pouquinho( 1 C das de sopa) de vinagre de maçã.
Coloque em um recipiente com tampa e vá se servindo( 6 porções)
Lavo e seco bem as folhas verdes( alface, rúcula, espinafre, agrião) coloco dentro de um saco e adiciono na hora  de consumir.


Somos regidos pelo prazer na alimentação, diferente dos nossos ancestrais paleolíticos que buscavam apenas sobreviver ... por isso, a necessidade de receitas e variações...



Podes consumir os vegetais crús ou cozidos, na salada ou assados no grill ou espeto,refogados na manteiga...Podes usar molhos caseiros de iogurte natural ( iogurte, azeite, sal, alho, tempero verde, pimenta do reino) ou a base de maionese caseira, com mostarda sem adição de açúcar...Que delícia!

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Canapés de abobrinha

Corte abobrinha italiana ou verde em rodelas médias...
Faça pastinhas com maionese caseira( 1 gema crua, 1 gema cozida e azeite de oliva.Adicione o azeite bem devagar e vá batendo a mistura, por fim, adicione sal e temperos que vc goste. Eu achei forte o sabor do azeite de oliva e acrescentei creme de leite para diluir)
Podes colocar na maionese atum ou frango ou picar queijo e presunto, mostarda, pimenta...

Preparação simples e inusitada para consumir vegetais

Bolo de cacau sem farinha

Essa receitinha é sensacional!!! Porção individual para matar aquele desejo de comer bolinho de chocolate.
2C das de sopa de nata ou creme de leite
1 C das de sobremesa de cacau em pó ( 100% cacau)
1 ovo
20 gotas de adoçante
1 C das de café de fermento químico
Coloque a massa numa forminha de silicone  ou pote de cerâmica  e asse por 2 min no micro.


Pão chapadinho de queijo

3 C das de sopa de queijo ralado
1 ovo
1 C das de sopa de nata
1ft de queijo picado
1 c das de chá de fermento químico

Podes temperar com alho, salsinha, presunto, pimenta, páprica ou açafrão....Ótimo acompanhamento para churrasco ou petisco.
 Coloque numa forminha de silicone ou pratinho de sopa para assar no micro por 3 minutos e depois toste em frigideira ou torradeira ou grill...

Medidinhas








quinta-feira, 4 de junho de 2015

Pão com Chia

A culinária é a ferramenta mais importante para perseverar  no estilo de vida lowcarb/ paleo. Por isso, vamos variando as receitas e criando possibilidades cada vez mais apetitosas.

 ex: Pão de amêndoas + chia = outro pão
1xic. de farinha de amêndoas
1/2 xícara de semente de chia
3 ovos
2C das de sopa de nata
Sal a gosto
1 C das de sopa de fermento químico
Misture e coloque a mistura numa forminha para pão ( de silicone não precisa untar) e asse por 5 min no micro ou 30 min no forno.


 Queres um outro e inusitado sabor? Recheie e toste na torradeira...


Bolo Especiarias

6C das de sopa de farinha de coco
2ovos
2C das de sopa de nata
2 c das de chá de fermento químico
1C das de sopa de essência de cravo e de canela ou usar em pó.
60 gotas de adoçante
Usei forminha de silicone para torta baixa, comprei na Tok Stok ou individuais
Assar por 4 min no microondas ou 25-30 min em forno convencional
Polvilhar com canela em pó e 1 envelope de sucralose em pó





Adicionei umas fatias de maçã... com um chazinho... me chama!!!!



Forminhas de silicone

Ótimo recurso para  melhorar a aparência dos nossos produtos feitos em casa com ingredientes selecionados. É bem fácil de encontrar em bazares, 1, 99... Muitas formas fofas como estrelas, corações, quadrados, cupcakes, redondas, rosas, baixas, altas. Desenformam com facilidade, podem ir ao microondas ou no forno convencional. A-D-O-R-O!!!





quarta-feira, 13 de maio de 2015

Lanche Bombado ( sem farinha)

Apenas 3 ingredientes:


1 ovo+ 2 C das de sopa de requeijão + 2c das de chá de fermento químico


Misture tudo, unte uma forma com azeite  e leve ao microondas por 3 minutos


 Recheie: presunto+ queijo ou frango+ brócolis ou vegetais ou tomate+ queijo+ orégano


TOSTE EM SANDUICHEIRA

Dica delícia

Frutinhas congeladas: framboesas, amoras, mirtilos ou coco natural...
 Coloque diretamente no iogurte natural ou na vitamina ... explode na boca e dá uma sensação de sorvete. Hummmmm!!!





 Para variar o sabor, saborize o iogurte com essência de baunilha ou caramelo.





terça-feira, 31 de março de 2015

Bolo / torta de cacau com banana verde

Massa básica:
4 Bananas Verdes médias ou 2 grandes
2 ovos
2C das de sopa de cacau em pó 100%
60 gotas de sucralose
2 C das de sopa de nata
1 c das de chá de essência de baunilha ou caramelo
Liquidificar a massa e misturar 1C das de sopa de fermento químico
Assar por 25- 30 min no forno



Bolo simples com cobertura de creme de leite , cacau e adoçante




Para fazer uma deliciosa torta recheada, corte o bolo em duas partes, faça um recheio( creme de leite, cacau e adoçante ou chantilly com morangos  ou outra fruta), não esqueça de molhar a massa com água, essência ou leite de coco)


Cubra com calda de cacau que já postei ( cacau em pó, água, adoçante e manteiga)





Delícias  para compor sua mesa de páscoa:  salgado maromba de bacalhau e docinhos ( que vc pode fazer em forma de ovinhos...Procure no blog, já foram postadas.


quinta-feira, 26 de março de 2015

Torta de frango- massa de banana verde

2 bananas verdes grandes ou 4 un médias
3 ovos
300g frango desfiado  e temperado ( fiz um molho só com cebola e tomate para dar gosto ao frango)
2 C das de sopa de requeijão, sal, cebola desidratada, ervas...
Bata  no liquidificador
Misture 1 C das de sopa de fermento químico, polvilhe queijo parmesão ralado
 Asse por 25-30 min no forno





Banana verde- o ingrediente

Gente, a banana verde tem me inspirado bastante na culinária low carb... vou apresentar variações de receitas doces e salgadas, temperadas ou neutras que andei testando.
  • Quando usamos a banana verde crua em vitaminas ou sucos, temos amido resistente( alimento para as bactérias benéficas da flora intestinal), quando cozinhamos a banana verde, ela se torna um ingrediente aliado na nossa alimentação por outros motivos:
  1. A frutose não amadureceu, portanto, o índice glicêmico é baixo
  2. Sabor neutro
  3. Custo baixo
  4. Fácil de adquirir
  5. Pode ser estocada congelada
  6. Tem fibras

Ovos- tipo X tudo

Frite um porção generosa de bacon picadinho na sua própria gordura, quando estiver dourado, acrescente 3 ovos estalados. Não mexa, até desgrudar da panela. Vire os ovos para tostar os dois lados.
Para a cobertura, 1 ft de presunto/ chester ou frango desfiado, queijo, orégano, pimenta.... tampe a frigideira e deixe derreter
Corte 1 tomate em rodelas e cozinhe 1 min no micro. Retire os ovos da frigideira com uma espátula e coloque por cima do tomate quente.



 


Molho crocante

Toste amêndoas em lascas ( mercados públicos ou casas especializadas em produtos para confeitaria/ padaria) em uma panela no fogão.Ainda quente, adicione um bom azeite de oliva até envolver as amêndoas... adicione sal ao seu gosto.




Aventure-se... Acompanha saladas e carnes... principalmente carnes brancas