Pesquisar este blog

sábado, 19 de agosto de 2017

Panelinha Vegetal

Ingredientes: apenas 3!!!!!🌿🍳🍕

2 xícaras de vegetais de sua preferência : usei 1 xícara de couve flor cozido e picado, 1 cenoura ralada e 1/2 xícara de vagem bem picadinha
5 ovos
1 xícara de queijo muçarela ralado
A gosto: sal, cebola desidratada, pimenta do reino
Opcional: queijo ralado, gergelim negro para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture tudo e distribua em forminhas de silicone.
Polvilhe o queijo ralado e o gergelim.
Asse por 30 minutos no forno ou até gratinar.
Rendimento: 12 forminhas.


.

Picanha de forno

👆Ingredientes:
1Kg de picanha gorda
Suco de 1 limão espremido
1 colher das de chá de alho picadinho ou desidratado
A gosto: sal, tomilho, adobo

👉Modo de preparo:
Tempere a carne e deixe marinar por 1 h




Asse por 40 minutos em forno a 180 graus.
Se necessário, pingue um pouco de água para não secar o molho natural da carne.
Rendimento: 4 porções


sábado, 5 de agosto de 2017

Conserva de Pimentas


Ingredientes:

 300g de Pimenta dedo de moça sem talo, lavadas e cortadas no sentido longitudinal
 1 raminho de alecrim
 1 raminho de tomilho fresco
 2 folhas de louro
 2 dentes de alho
 1 colher das de chá de sal
 2 colheres das de sopa de pimenta do reino em grãos
 1/4 cebola  ou 2 colheres das de sopa de cebola desidratada
 250 ml  de  Vinagre de maçã
 250 ml Cachaça

Modo de preparo:

 Lave e escalde um vidro de tamanho médio a grande.
 Acomode os ingredientes: as pimentas, temperos e por último, os líquidos, metade do vidro com vinagre e a outra metade com a cachaça até tapar tudo.
Opcional : finalizar com um fio de azeite antes de tampar o vidro.



   Aguarde uns 15 dias para começar a consumir 🍴
  Se você gosta da pimenta suave, retire as sementinhas.



domingo, 30 de julho de 2017

Escondidinho de Moranga

Ingredientes:
300g de carne moída
1 cebola grande picada
A gosto: sal, temperos, pimenta
1 colher das de sopa de banha
1/2 moranga cozida
2 fatias de bacon
150 g de queijo muçarela

Modo de fazer:
Frite o bacon e refogue 1/2 cebola até dourar.
Adicione a moranga, um pouquinho de água, tampe a panela e cozinhe até desmanchar.
Em outra panela, frite a cebola , carne moída, sal , temperos na banha e por último os tomates, deixe cozinhar bem.

Montagem:
 Adicione o purê de moranga com bacon, carne moída e queijo
 Repita  as camadas e leve ao forno para gratinar ( 15-20 minutos).



sábado, 22 de julho de 2017

Como me sirvo em um buffet?


A vida é corrida e muitas pessoas tem a necessidade de fazer refeições em restaurantes que o sistema de atendimento é buffet. O poder da escolha nos dá tranquilidade para selecionar alimentos gostosos e nutritivos, apesar da grande oferta ... Tenha, foco, tchê!!!
Monte seu prato:


 
Comece com uma boa salada, podes incluir conservas, ovos, queijo na chapa e finalize com azeite de oliva.




Carnes: Procure restaurantes que tem chapas, pois o uso de óleos polinsaturados é menor do que comida de panela. Liberado para bifes acebolados de carne bovina, frango,peixes sem farinha grelhados, preparações assadas ou churrasco, guisados e picadinhos em molho de tomate.
Cuidado com os molhos brancos, acridoces, quatro queijos???bolos de carne, almôndegas, empanados, à dorê, à milanesa...Podem conter farinhas, açúcar, espessantes...




Em caso de feijoada... couve à vontade, carnes do feijão, paio, bacon e 2 rodelinhas de laranja para finalizar...hummmmmm.


Sobremesa : 1 porção pequena de fruta
Cafezinho com 1 quadradinho de chocolate 70-85% cacau 🍫


Mix Crocante


Ingredientes:
1 xícara de linhaça dourada tostada
1/2 xícara de castanhas trituradas ou outra oleaginosa de preferência
1/2 xícara de gergelim tostado
3 colheres das de sopa de gojiberry
3 colheres das de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar
3 damascos picados
 Opcional: 1 colher das de sopa xylitol


Uso: em substituição da granola para acompanhar o iogurte natural ou para salpicar num pão ou bolo.
Rende 1 vidro grande 💕💕💕


sábado, 15 de julho de 2017

Gemada Nevada

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 5 Colheres das de sopa de xylitol
  • 1 colher das de chá de essência de baunilha
  • 10 gotas de adoçante em gotas da sua preferência
Modo de fazer:

Em uma pequena vasilha misture as gemas, as gotas de adoçante e a baunilha.
Bata as claras em batedeira, adicione o xylitol.
Quando estiverem bem fofas e nevadas, misture as gemas e bata mais um pouco.




 Uso: Podes comer de colher... como cobertura de sobremesas geladas ou assadas  e no café ☕... fica uma loucuraaaaa!
Atenção!!! Tens que fazer antes de servir... se não, a carruagem da Cinderela vira abóbora... desanda um pouco.
Essa quantidade é para ser feita num almoço de família ( 6 pessoas),  só para vc, use 1-2 ovos👌



  Adorei essa gemada, me lembra a infância... meu pai batia uma gemada e colocava uma pitadinha de vermute.



domingo, 9 de julho de 2017

Choco Mix

Ingredientes:
  • 2 quadradinhos de chocolate com 70-85% cacau
  •  Castanhas do Pará ou de cajú,amêndoas, amendoins, gojiberry,coco desidratado, chia ou sementinhas tostadas de linhaça
  • 1 colher das de café de xylitol

Modo de fazer:

 Disponha os 2 quadradinhos em uma forminha de silicone
 Leve ao micro-ondas para derreter por 30 segundos + 30 segundos( truque para não queimar o chocolate).
 Adicione o mix ao seu gosto, polvilhe o xylitol .
 Leve ao congelador uns 15 minutos para firmar o chocolate.





Rende uma porção para tomar com um cafezinho... de sobremesa ou lanche!


Podes fazer numa forma de gelo, de vários sabores para consumir aos poucos...







domingo, 18 de junho de 2017

Abafadinho de repolho

👆Ingredientes:
100g de bacon picado
1 colher das de sopa de manteiga
1/2 cenoura ralada
1/2 repolho branco cortado fino
Sal a gosto



💪Preparo:
Refoga o bacon com a manteiga.



Adicione o repolho, a cenoura, cebola, sal e misture.



Abafa com a tampa da panela e deixe o repolho murchar... uns 5-10 minutos.


Rendimento para acompanhamento: 3 porções
Rendimento prato único: Coma todinho e adicione ovo cozido picado por cima.

sexta-feira, 16 de junho de 2017

Sopa- Creme de espinafre e bacon

Apenas 3 ingredientes...
1 couve -flor
1 molho de espinafre ( só as folhas)
100 g de bacon picadinho

Preparação:
Coloque o couve- flor e as folhas de espinafre em uma panela, cubra com água e cozinhe os vegetais. Liquidifique e reserve o creme.
Frite o bacon , adicione o creme, sal, temperos á gosto e deixe ferver.

Rendimento : 5 pratos🍵🍵🍵🍵🍵
Tempo de preparo: 30 minutos



Tamanhos diferentes de colheres

👉Relembrando...
As vezes bate a dúvida, mas para execução de receitas, as medidas são importantes para o sucesso.
A menor é colher de café, intermediárias ,chá, sobremesa e a maior de sopa.😉



Mini bolo Goiabinha

👆Ingredientes:
1colher das de sopa de farinha de coco
1 ovo
1colher das de sobremesa de nata ou creme de leite
15 gotas de adoçante ou 1 colher das de sobremesa de
1colher das de café de fermento químico
1colher das de sopa de geléia diet

👆Preparação:
Misture a farinha, ovo,nata. adoçante e por último o fermento.
Coloque em uma forma de silicone ou pote de cerâmica untado ( use tamanho pequeno para 1 bolinho).
 Acrescente a geléia em cima da massa, aos pedacinhos, sem misturar.
Asse em micro- ondas por 1 minuto e 20 segundos.







quarta-feira, 7 de junho de 2017

Torta salgada de brócolis

Ingredientes:
1 brócolis
4 ovos
50g queijo ralado
sal
1colher das de sopa de cebola desidratada
1 colher das de café de alho desidratado

🍴 Para a cobertura:
100g de presunto
4 ft de queijo

Modo de fazer:
Misture os ingredientes e asse por 15 minutos em forno convencional num refratário untado ou forma de silicone;
Retire do forno e cubra a torta com presunto picado e as fatias de queijo  e deixe gratinar por mais 20 minutos.


 Rende 8 fatias





domingo, 21 de maio de 2017

Sopa- Canja

Ingredientes:
1 couve- flor grande
1/2 frango ( coxa, sobrecoxa, 1/2 peito)
2 colheres das de sopa de cebola desidratada ( opcional)
Sal e temperos ( noz moscada, pimentinhas) ao seu gosto
1 cenoura ralada
1colher das de sopa de manteiga

🍵 Modo de fazer:
Coloque a couve flor, frango, sal, temperos  e a cebola desidratada em uma panela média e cubra os alimentos com água,. Deixe cozinhar até ficarem bem macios.
Bata no mixer ou liqui  para ficar cremoso.
Devolva o creme para a panela, acrescente a cenoura ralada e a manteiga.
Rende 6 pratos.


Muita gente me pergunta: " O que eu como quando estou com gripe, problemas estomacais ou intestinais, sem sair da dieta?
Essa receitinha se enquadra muito bem nessa dúvida, apenas com sal... canjinha low carb, gelatina diet, ovo cozido, chás claros ( erva doce , cidreira, camomila, hortelã) e bastante água.
O ideal é não comer nada, dê uma pausa para seu corpo se recuperar naturalmente.😉

domingo, 14 de maio de 2017

Saladinha de tomate

Ingredientes
🍅2 Tomates grandes e maduros cortados bem fininhos como um carpaccio;
🍅Azeite de oliva, sal a gosto;
🍅4 colheres das de sopa de queijo parmesão;
🍅2 colheres de sopa de alcaparras;

Monte :


Pão recheado

Ingredientes:
👆Recheio:
200g de carne moída
1 cebola picada e 1 colher das de sobremesa de banha
sal, alho, pimenta
3colheres das de sopa de azeitona picada
  • Refogue a cebola, a carne moída, temperos e por último azeitoas. Reserve.
👆Massa:
2 ovos
1colher das de sopa de psillyum ( é uma fibra, compre em casas de produtos naturais- opcional)
2 colheres das de sopa de farinha de coco sem casca
1 colher das de sopa de queijo ralado
1 colher das de sopa de azeite de oliva
10 C das de sopa de água
2 colheres das de café de fermento químico ( para bolo)
  • Misture tudo, unte um refratário pequeno ou forminha de silicone e adicione a metade da massa, coloque todo o recheio e a outra metade da massa e polvilhe queijo ralado;
  • Asse em forno pré- aquecido  por 20-25 minutos.
😉Você pode usar outros sabores de recheio ( frango com cream cheese, molho de sardinha, molho de palmito) com uma boa salada colorida, essa receita fácil, rende 2 refeições completas.



segunda-feira, 8 de maio de 2017

Workshop LOW CARB - UNIVIÇOSA 2017


Em uma mistura de emoções, tenho a honra de agradecer neste "post" a vivência de um final de semana inesquecível em Viçosa - Minas Gerais - dias 29 e 30/04.


UNIVIÇOSA  recebeu 400  profissionais de saúde e estudantes  num evento de grande quilate científico, depoimentos emocionantes e recepção calorosa do Professor Nelson Fernandes Maciel (presidente Univiçosa), professoras da comissão organizadora Cristiane Sampaio (gestora do curso de nutrição), Raquel Alves, Eliane Martins e equipe.

As palestras foram brilhantes, trazendo a luz da ciência baseada em evidências e a prática na composição de um estilo de vida e alimentação saudável.


Comida maravilhosa!!!!!!
Lanchinhos e mimos recebidos 😋
Cafés da manhã e jantares espetaculares no restaurante VILLA ALFA  no ALFA HOTEL.
Especial cardápio elaborado... especialidades low carb  para escolher...







Parabéns para VIÇOSA, a cidade mais low carb do Brasil, pelo acolhimento e iniciativa  e tenho certeza que ali  está germinando os conhecimentos semeados.Valeu!



Panqueca com stévia

Ingredientes:
1 raminho de stévia fresca ( folhas)
1 colher das de sopa de farinha de amêndoas
1/2 colher das de café de erva doce
1 ovo
1C das de sobremesa de iogurte natural1/2 c das de café de fermento químico

Modo de fazer:
  1. Misture tudo.
  2. Aqueça 1 colherinha de manteiga na frigideira, adicione a massinha e vire quando estiver bem corada.
  3. Podes rechear ou comer purinha com um bom café ;-)


domingo, 23 de abril de 2017

Torta de frango com espinafre

Ingredientes:
1 xícara de frango desfiado ( aquela sobrinha... que está na geladeira...)
1 xícara de folhas de espinafre ( cozinhe por 1 minuto no micro- ondas)
2 ovos
2 colheres de sopa de  farinha de coco sem casca( branca e fininha)
Sal e temperos a gosto
2 colheres das de café de fermento químico ( não bata no liqui, misture delicadamente)

🐔Modo de fazer:
Liquidifique todos os ingredientes, se for necessário coloque um pouquinho de água se a massa estiver muito grossa. Por último, misture o fermento.
Polvilhe com queijo ralado e asse no micro-ondas por 5 minutos ou 25 minutos no forno convencional em um refratário pequeno ou forminhas de silicone( 4un)
🐔Rendimento: 2 porções




Sagú de Chia

Ingredientes:
2 latas de creme de leite
1 copo de água
250ml leite de coco
1 envelope de clight de uva ou 1colher das de sobremesa de essência da sua preferência ou ainda frutas vermelhas in natura.
60 gotas de adoçante ou 2Col das de sopa de xylitol
3/4 de xícara de sementes de chia

🍒Modo de fazer:
Liquidificar os ingredientes, por último, misture as sementes de chia e leve a geladeira para hidratar por 4 horas.
Podes servir com frutas ( morangos, mirtilos, framboesas...)
Para finalizar, derreto 2 ou 3 quadradinhos de chocolate por cima para ficar bonito e crocante.

🍒Execução: fácil
🍒Rendimento: 20 porções ( refeição familiar)